ตํานานเล่าว่ามีคนจีนแพทย์แผนจีนเก่าในเล่อซานในมณฑลเสฉวน รู้สึกเสียดายที่เห็นครอบครัวใหญ่บางคนโยนวัวลงไปในแม่น้ํา เขาจึงหยิบวัวกลับมาล้างแล้วใส่หม้อซุปสมุนไพรจีน ผลที่ได้คือซุปที่ปรุงออกมามีกลิ่นหอมมาก เนื่องจากกลิ่นหอมของซุปจึงมีฤทธิ์ในการป้องกันการเจ็บป่วย ดังนั้นผู้ดื่มที่เข้ามาเป็นพิเศษจึงเต็มไปด้วยผู้คนมากมาย ระหว่างนั้นไม่มีที่นั่ง บางคนยืน บางคนนั่งยองๆ และบางคนนั่งตรงบันไดตรงประตูและกินข้าวพร้อมขา Erlang เป็นเวลานานนักกินได้กลายเป็นชื่อพิเศษของเนื้อย่างและแพร่กระจายไปมาจนถึงปัจจุบัน หลายปีต่อมารสชาติของเนื้อย่างได้รับการปรับปรุงและเป็นที่นิยมมากขึ้น